Soprano, a débuté sur la scène du Teatr Wielki de Poznan, encore étudiante, en y interprétant le rôle de la Prima Dona dans La FlÛte EnchantÉe de Mozart (1986). Sa collaboration avec le Teatr Wielki de Poznan s'est poursuivie jusqu'à ce jour. Depuis 1994, elle travaille sous la direction vocale du professeur André Orlowitz de Copenhague. En 1995, lors du séjour à Bruxelles du Teatr Wielki de Poznan, son interprétation du rôle titre dans l'Aida de Verdi fut couronnée de succès. Barbara Kubiak collabore également avec le Teatr Wielki de Lodz, avec l'Opera Dolnoslaska (Opéra de la Basse Silésie) à Wroclaw et l'Opera Baltycka (Opéra de la Baltique) à Gdansk. Avec ces compagnies, l'artiste a effectué de nombreuses tournées, notamment en Hollande, Belgique et Grande-Bretagne.

A son répertoire figurent des opéras de Verdi (le rôle titre dans l'Aida, le rôle d'Abigail dans Nabucco, et celui de Leonora dans Le Trouvere), de Puccini (le rôle de Mimi dans La Boheme, le rôle de Liu dans Turandot, celui de Cho-Cho-San dans Madame Butterfly, et le rôle titre dans la Tosca), de Moniuszko (les rôles titres dans Hrabina / La Comtesse et dans Halka), de Mozart (le rôle de la Prima Dona, Pamina, dans La Flute Enchantee et celui de la Comtesse dans Les Noces de Figaro). Elle a chanté par ailleurs le Requiem de Verdi, le War Requiem de Britten, la IXe Symphonie de Beethoven, les IVe et VIIe Symphonies de Mahler, les IIe et IIIe Symphonies de Gorecki et l'Angelus de Kilar.

Barbara Kubiak a enregistré sur CD le Stabat Mater de Szymanowski, avec le choeur Polskie Slowiki et l'orchestre de la Philharmonie de Poznan, ainsi que des oeuvres de Verdi (Nabucco et Le Trouvere) avec la compagnie de l'Opera de Wroclaw. La réalisation du Trouvere a donné lieu à l'édition d'une vidéocassette à grand spectacle et d'un CD qui furent nominés pour le Prix Fryderyk (Prix Polonais de l'Industrie Phonographique).